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イシモチとはどんな魚なのか？特徴や旬の時期、美味しい食べ方を紹介 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 中山沙折（なかやまさおり）イシモチ石持・石頭魚・石首魚 場所 関東、富山県高岡市 備考 「石持」は内耳にある扁平石(耳石のいちばん大きいもの)が大きく、頭部を食べていると口にあたるため。1950年代まではイシモチが標準日本大百科全書(ニッポニカ) イシモチの用語解説 硬骨魚綱スズキ目ニベ科の海水魚の1種シログチの別名。関東地方ではイシモチとよばれることが多く、また投げ釣りなどの対象種ニベをさす場合もある。名は、頭部（内耳）に大きな耳石(じせき)をもっていることに由来している。 イシモチを美味しく食べたいなら取り扱い注意の魚と教わる へた釣り こむ 魚 イシモチ 漢字